Das Weingut existiert seit 1808. Aber erst mit dem Neubau einer komplett unterirdischen
Kellerei (der einzigen in Europa) kam ein neuer Wind in das alte Unternehmen. Die Produktion
wurde konsequent auf Qualitätsweinbau umgestellt. Angestrebt werden Gewächse mit
Finesse, Transparenz und Komplexität, wozu die Hanglagen in 450 Metern Höhe die ideale
Voraussetzung liefern. 26 ha Reben stehen im Ertrag (11 ha weisse, 15 ha rote). Der
Sortenspiegel umfasst neben französischen Edelreben auch einheimische Sorten, die mit ihrer
in keinster Weise nachstehenden Qualität eine perfekte Ergänzung bilden.

Herkunft: Alentejo, Portugal

Traubensorten: 40% Sauvignon Blanc, 35% Alvarinho, 25% Arinto

Vinifikation: Klassische Burgundermethode: Ausbau in Eiche (Séguin-Moreau) und auf der feinen Hefe, mit regelmässigem Aufwirbeln

Degustationsnotizen: Duftig, gut integriertes Holz, Wachs; am Gaumen saftig, breit, intensiv, mit schöner Länge.

Geniessen zu: Spargeln, Fisch, hellem Fleisch, asiatischen Gerichten